Gebruik van temperatuurzones

Het gebruik van temperatuurzones is een belangrijk onderdeel voor het koken op een open vuur barbecue. Door de juiste temperatuurzones te creëren, kan je ervoor zorgen dat je vlees perfect gaar wordt en de smaak en textuur behoudt. In deze blog leggen we uit wat temperatuurzones zijn en hoe je deze kan gebruiken bij het barbecueën met open vuur. 

Wat zijn temperatuurzones? 

Een temperatuurzone is simpelweg een gebied op de barbecue waar de temperatuur anders is dan op andere delen van de barbecue. Dit wordt meestal gecreëerd door de houtskool of het hout op een bepaalde manier te verdelen en zo verschillende hittezones te creëren. Door deze verschillende zones kan je verschillende soorten eten op de juiste manier bereiden en de textuur en smaak van het voedsel behouden. 

Hoe gebruik je temperatuurzones bij een DelNord barbecue? 

Er zijn drie verschillende temperatuurzones die je kan creëren op een open vuur barbecue: de hete zone, de medium zone en de indirecte zone. 

• De hete zone is het gebied boven de kolen waar de temperatuur het hoogst is. Dit is de zone waar je vlees kunt grillen en snel kunt dichtschroeien. Dit is bijvoorbeeld handig voor het grillen van een steak. 

• De medium zone is het gebied boven de kolen waar de temperatuur iets lager is dan de hete zone. Dit is de zone waar je vlees kunt bakken en een mooie kleur kan geven. Dit is bijvoorbeeld handig voor het bakken van kip of vis.

• De indirecte zone is het gebied naast de kolen waar geen directe hitte is. Dit is de zone waar je vlees langzaam kunt garen en waar je bijvoorbeeld een hele kip of varkensvlees kunt roosteren. Door het vlees niet direct boven de kolen te plaatsen voorkom je dat het vlees verbrandt of uitdroogt. 

Het gebruik van temperatuurzones vergt enige oefening en ervaring. Het is belangrijk om de temperatuur van de verschillende zones goed te begrijpen en deze te kunnen aanpassen indien nodig. Hierbij kan het ook handig zijn om een thermometer te gebruiken om de temperatuur van het voedsel te meten. 

Kortom, het gebruik van temperatuurzones is een belangrijk onderdeel voor het koken op een open vuur barbecue. Door de juiste zones te creëren, kan je ervoor zorgen dat je voedsel perfect gaar wordt en de smaak en textuur behoudt. Door te experimenteren en oefenen kun je steeds beter worden in het gebruik van temperatuurzones en zo de perfecte gerechten creëren op je Del Nord barbecue!